새싹보리 효능 5가지, 분말 먹는법, 섭취량 : 콜레스테롤, 당뇨 예방

새싹보리 효능 5가지와 섭취 방법

새싹보리란?

새싹보리는 보리 씨앗이 발아한 지 1~2주 된 어린 새싹을 말합니다. 일반 보리에 비해 영양소가 농축되어 건강에 많은 이점을 제공하는 것으로 알려져 있습니다.

새싹보리에는 엽록소, 비타민, 무기질, 효소, 아미노산 등이 풍부하게 함유되어 있어 슈퍼푸드로 불립니다. 새싹보리가 우리 몸에 어떤 좋은 영향을 미치는지, 대표적인 효능 5가지를 알아보겠습니다.

새싹보리에 함유된 베타글루칸은 장내에서 담즙산과 결합하여 콜레스테롤 재흡수를 막고 배설을 촉진합니다. 또한, 폴리페놀은 간에서의 콜레스테롤 생성을 감소시키는 데 도움이 됩니다.

연구에 따르면, 새싹보리 분말을 12주간 섭취하게 한 결과 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤 수치가 각각 8.9%, 11.8% 유의하게 감소하였습니다.

새싹보리의 엽록소는 강력한 항산화 물질입니다. 엽록소는 세포 내 활성산소종을 제거하며, 항산화 효소의 활성을 높여 산화 스트레스에 대응합니다.

임상시험에 따르면, 새싹보리 분말을 섭취한 비만 성인들은 혈중 항산화 효소의 활성이 증가하고 지질과산화물 농도가 유의하게 감소하였습니다.

새싹보리의 엽록소는 간 기능을 강화하고 해독 효소의 활성을 높여 체내 독성 물질의 배출을 촉진합니다. 비타민 C와 E는 간세포 보호에도 기여합니다.

간 손상을 유발한 쥐에게 새싹보리 분말을 섭취시킨 결과, 간 효소 수치와 지질과산화물 농도가 유의하게 감소하였습니다.

새싹보리에 풍부한 식이섬유는 식후 혈당 상승을 완만하게 조절하며, 폴리페놀 성분은 인슐린 분비를 촉진합니다. 클로로필은 포도당 신생합성을 억제하고 당 이용률을 높입니다.

임상 실험 결과, 새싹보리를 섭취한 당뇨병 환자들의 공복 혈당과 식후 혈당이 감소하였습니다.

새싹보리에는 면역 증강에 도움이 되는 비타민, 무기질, 아미노산이 풍부합니다. 베타카로틴은 면역세포 활성을 높이고 항체 생성을 촉진합니다.

비타민 C와 E는 면역세포 간 신호 전달을 원활히 하며, 아연, 셀레늄 등의 무기질은 면역 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.

새싹보리는 대체로 안전하지만, 구토, 가려움증, 목 따가움 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 이런 증상은 개인에 따라 다릅니다. 또한, 글루텐에 민감한 사람들은 섭취에 주의가 필요합니다.

평소 섬유질 섭취가 부족했던 분들은 새싹보리를 조금씩 나누어 먹는 것이 좋습니다.

새싹보리를 섭취하는 방법에는 새싹을 요리에 활용하거나 새싹보리 분말을 섭취하는 두 가지가 있습니다. 한국에서는 새싹보리 분말이 더욱 익숙할 것입니다.

새싹보리 분말은 요거트, 우유, 과일 주스 등에 섞어 먹거나 그린 스무디에 넣어 간편하게 즐길 수 있습니다.

처음에는 맛이나 식감이 낯설 수 있지만, 꾸준한 섭취가 건강에 도움이 됩니다.