콜라비란?

콜라비는 양배추와 순무를 교배하여 탄생한 채소로, 양배추의 달콤한 맛과 순무의 단단한 조직을 지니고 있습니다. 주요 섭취 부분은 줄기이며, 수분 함량이 90% 이상으로 무와 비슷한 모양을 하고 있지만 달콤한 맛이 나는 것이 특징입니다.

독일에서는 수백 년 동안 콜라비를 즐겨 먹어왔는데, ‘콜라비’라는 이름은 독일어로 양배추를 의미하는 ‘콜’과 순무를 의미하는 ‘라비’에서 유래되었습니다. 한국에서는 순무양배추라고도 부릅니다.

콜라비는 적색과 녹색 두 가지 종류가 있으며, 일반적으로 녹색 콜라비가 더 단맛이 강합니다. 줄기는 주로 샐러드로, 잎은 쌈 채소로 활용하거나 주스로 만들어 섭취됩니다.

콜라비의 효능

1. 면역력 증진

   콜라비에 풍부한 비타민 C는 강력한 항산화제로 작용하여 면역 체계를 돕고 활성산소로부터 세포와 DNA를 보호합니다. ‘영양학 저널’에 따르면 콜라비를 포함한 식단을 2주간 섭취한 실험 참가자들의 면역 기능이 향상되었다고 합니다.

2. 혈압 감소

   콜라비에 함유된 칼륨은 나트륨의 부정적인 영향을 중화시켜 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 미국 심장 협회의 연구에서는 칼륨 섭취가 혈압을 평균 10% 낮추는 것으로 나타났습니다.

3. 소화 기능 향상

   콜라비에 풍부한 섬유질은 장내 환경을 개선하고 소화를 촉진합니다. ‘소화기학 저널’에 따르면 섬유질을 규칙적으로 섭취한 실험 참가자들이 변비 증상이 현저히 감소하고 소화기 건강이 향상되었습니다.

4. 다이어트

   콜라비 칼로리는 100g당 27kcal로 낮고, 섬유질이 풍부하여 포만감을 증진시키고 쉽게 체중을 줄일 수 있습니다. ‘임상 영양학 저널’에 따르면 콜라비를 포함한 섬유질이 풍부한 식단이 체중 감량에 기여한다고 합니다.

5. 항암 작용

   콜라비에 함유된 글루코시놀레이트는 암세포의 성장을 억제합니다. ‘암 연구 저널’에 따르면 콜라비를 꾸준히 섭취한 사람들은 위암, 대장암 등의 위험이 유의미하게 낮아졌습니다.

콜라비 부작용

콜라비는 섬유질 함량이 높아 과도하게 섭취할 경우 복부 팽창, 가스, 설사 등의 소화 문제를 초래할 수 있습니다. 또한 글루코시놀레이트가 갑상선 기능을 방해할 수 있어 장기간 다량으로 섭취하는 것은 피하도록 합니다. 드물게 알레르기 반응이 나타날 수 있다는 점도 유의해야 합니다.

콜라비 먹는법

콜라비는 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 유럽에서는 잘게 썰어 샐러드나 수프에 넣어 먹으며, 굽거나 볶거나 양념에 무쳐서 먹기도 합니다. 잎은 쌈 채소로 활용 가능합니다.

간편하게 섭취하려면 콜라비 스무디도 좋은 선택입니다. 콜라비 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썬 후, 사과나 레몬과 함께 믹서에 갈면 됩니다. 아침에 신선한 콜라비 스무디 한 컵으로 하루를 시작하는 것은 건강에 아주 좋습니다.